どうも！
夫婦ケンカ０継続中が自慢の三姉妹の父マルメです！
週末に人生初のアクアパッツァを作りました。
聞き馴染みがない割に作り方が簡単だという嬉しい誤算。
アクアパッツァ？？
という方は逆に作って家族を驚かせてみましょう！
料理をあまりやらないパパも、凝ったものを作るのが苦手なママも、アクアパッツァは見た目のインパクトに対して簡単な料理なので是非作ってみてはいかがでしょう。
魚は刺身用の鯛の切り身を使いました。
刺身用だと火が通っていなくても安心。そして骨もなくて子供達も食べやすいですね。
初アクアパッツァ
夕飯前にお風呂が沸いたんです。
私が子供達をお風呂に入れようとして、子供達をお風呂に誘うもののリアクションの低いこと。
今日はママと入りたいようです。
今日はね…
毎日ママと入っとるやないか！
休みの日くらいはパパで良いでしょうよ。
逆に平日に絶対今日は僕と入るって日もあったり。気まぐれですね。
そんなこんなしてたら奥さんが
「私が入るってパターンもあるね」
と。
「あとアクアパッツァ作るだけだから作れる？」
「あとバーニャカウダの野菜切って」
？？？？？？？？？？？
アクアパッツァツクレル？
アクアパッツァ…
ワタシ…
ツクッタコトナイ
という事ではっきりこう答えてやりました！
「作り方教えてくれたら出来ます！」
初アクアパッツァやったろうじゃないですか。
作り方
思ったよりも簡単でびっくりです。
まずは簡単に作り方を箇条書きでご紹介。
- アンチョビとにんにくをオリーブオイルで炒めて香り付け
- 白身魚の表面に焼き色がつく程度にソテー
- 白ワインを入れる（日本酒でも可）
- あさりとコンソメを入れて煮込む
- 魚に火が通ったらトマトとアスパラを入れて少し煮込む
少し前にナポリタンの作り方をご紹介しました。
ナポリタンはふたつのコツで濃厚で美味しいナポリタンが作れるので是非お試しください。
この記事は情報が少なすぎたと反省したので、ご紹介できるように写真を撮っておきました。
料理の経過を写真で
メイン食材。
コストコのお刺身用の鯛の切り身と業務スーパーの冷凍あさり。コンソメを添えて。
あさりはこの中に小分けパックで3袋入っています。
では調理開始です。
まずはアンチョビとニンニクとオリーブオイルを中火の一番下くらいで炒めます。
アンチョビはなくても大丈夫です。
ニンニクの香りがついてきたら終了。
お魚ドーン。
焼き色がついたら反対にクルン。
両面焼き色がついたら冷凍あさり全投入。
白ワインを入れます。と言いながら今回は日本酒で代用。
コンソメを一欠片もイン！
水も少々入れましたが、結果的に不要かと。
冷凍あさりの水分もあるので水はいらなかったと思います。
蓋をして煮込む。この煮込みの際に水分が多すぎて加熱しすぎました。
魚の身が硬くなっちゃってショックです。なにせ生で食べられるのに…
魚に火が通ったらミニトマトとアスパラ投入。緑と赤が入るだけで色どりがめちゃくちゃ綺麗。
トマトとアスパラに火が通ればOKなので少しだけ煮込んで終了です。
意外と簡単じゃないですか？
魚は刺身用の柵を使えば日の通り具合も気にしなくていい。今回は刺身用だって知らずに加熱しすぎて身が硬くなっちゃいました。
ショック！
切り身なら子供も骨を気にせず食べれます。
アクアパッツァの再活用
我が家の翌日のお昼ご飯はこうなりました。
アクアパッツァは食べ終わってもまだまだ活躍します！
翌日にパスタを入れたら、これまた美味しい。
ボンゴレにするならアサリも残しておくといいですね。
我が家はあさり回収業者の長女が全て回収してしまうので残りませんが…
全部食べてもパスタに絡めるだけで十分美味しいので捨てずに取っておきましょう！
1人前や2人前ならそのまま絡めるだけで良いと思います。
4人前とかになると味が薄くなるので、めんつゆやほんだしを追加して味を調えてみて下さい。
バーニャカウダ
この日はお義姉さんも来るということで少しインスタ映えしそうな夕飯メニュー。
夜はお酒も飲めるカフェの様。
カフェドマルメとでも言っておきましょう。
バーニャカウダの野菜のカットと盛り付けの指示もあったのでそれも準備。
みょうがを始めて使ってみましたが、おすすめ！
ではないです。
みょうががとにかく好きな人だけは美味しい！
野菜は好きなもの何でも良いですよね。
自由だーーー！
プチ宴会
もう一品はすでに用意してくれていました。
合計3品の出来上がりです。
お義姉さん と一緒にプチ宴会スタートです。
コロナで気軽に外に行けないですし、たまには家飲みも良いですね。
子供達はこんな夕飯でも安定した納豆ご飯です。
結局納豆を食べる子供達。
一緒に同じものを食べて美味しさを共有できる日が楽しみです。
これなら長女なら一緒に作れるんじゃないかと思ってます。
今度は良い火加減で魚を柔らかく仕上げたい！
料理を楽しめる子供たちが増えること願って。
それでは See You！
心優しきあなたにお願いがm( _ _)m
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