どーも！
マルメです！
私の妻は料理上手。
少なくとも私は妻が作ってくれたご飯が大好き。
そんな妻が作ってくれる料理の中でもベスト３に入る好きなメニュー。
それが豚軟骨のトロトロ煮。
端材のような部位を好物に変えてしまう妻。
もはやイリュージョン。食材の魔術師です。
そしてある意味SDGｓ的なメニュー。
- 三姉妹（小4・年長・年少）の父
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- 家訓は【遊び心を忘れない】
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- だけど笑わせることが生きがい
豚軟骨
豚軟骨を買って調理する家庭はどれくらいあるんでしょうかね？
私は妻が調理するまで家で食べたことがありませんでした。
私の住む市内のラーメン屋さんで豚軟骨をトロトロに煮込んだメニューがあり、そこで初めて豚軟骨の美味しさを知りました。
売っていないスーパーもありますからね。
この軟骨は100g70円から80円程度で売られています。
安い時は50〜60円台
よく買う豚肉の部位の半額近い値段です。安い。
これを好物に変えてしまうのだから、やっぱりイリュージョン。
レシピ
圧力鍋で2時間煮込むとトロトロになるそうです。
妻のレシピ帳をちょっくら拝借。
レシピを丸パクリしてご紹介。
下茹での材料
- 豚軟骨 300g～400g
- 白ネギの青い部分
- 生姜のスライス 3～4枚
調味液①
- 生姜 1かけ（スライス）
- 醤油 75㏄
- 砂糖 45g
- 酒 40㏄
- 水 370㏄
調味液②～あっさりVer～
- 生姜 1かけ（スライス）
- 水 400㏄
- 酒 100㏄
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
下茹で
- 圧力鍋に下茹での材料を入れる
- 豚軟骨が浸るくらいまで水を入れる
- 1時間煮込む
煮込み
- 下茹で後、豚軟骨以外を捨てる
- 下茹でした豚軟骨に調味液①か調味液②を加える
- 1時間煮込む
炊飯器でレシピ（豚の角煮）
最近は豚軟骨のトロトロ煮を作ってくれるので、豚の角煮は食卓に出てくることはなくなりました。
以前は炊飯器で豚の角煮を作っていたので、そちらも最後にご紹介します。
レシピの写真がこちらです。
炊飯器の煮込みでは水分が飛ばないので味が薄くなるとの事。
水を400㏄くらいまで減らして煮込んだ方が良さそうです。
炊飯器でほったらかしに出来るメニューは他の料理を作るのが進むので良いですよね。
ご飯が炊けないという最大の難点がありますが…
もし我が家のレシピが誰かの役に立つと嬉しいです。
晩御飯の献立づくりって大変ですよね。
晩御飯はほとんど作ることはないですが、献立づくりに少しは貢献しようとこんな事を考えました。
ご飯を作るのはここからがスタート！
食べたい物を聞かれて何でもいいって言う旦那さんはノンノンです！
家庭内憲法第3条第十条に抵触します。
【住人は料理の提供を受ける場合は提供者に協力をしなければならない】
この家庭内憲法を犯しています。
何でもいいとの返答は、もはや罪人ですよ！
軟骨のトロトロ煮がレパートリーに入ってくれるとみんなＨＡＰＰＹ。
読んで頂いた方のレパートリー増加、食費削減、家族が美味しいご飯を食べられる（たぶん…）。
そして私はご紹介した甲斐があったという事で。
みんなＨＡＰＰＹ。
食卓が楽しくなることを願って。
それでは See You！
最後までお読み頂き嬉しいです。
心優しきあなたにお願いがm(_ _)m
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